Comenzó este lunes la Semana de los Bodegones Porteños, una iniciativa del Gobierno de la Ciudad junto con la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC) que busca poner en valor a estos verdaderos refugios de la gastronomía típica de Buenos Aires.
Hasta el viernes 28, más de 100 bodegones de los barrios ofrecerán descuentos y promociones para que vecinos y turistas puedan disfrutar de los sabores más característicos de la Ciudad. Todos los locales adheridos y sus promociones podrán visualizarse mediante este mapa digital: https://www.google.com/maps/d/u/0/edit?hl=es&mid=1HTh7X92-Tt5v_r9q8-4jEqb-dCNuILU&ll=-34.65104734054135%2C-58.395931499999996&z=12.
Además, en cada bodegón se podrá escanear un código QR para acceder al Pasaporte Bodegón Porteño, completar misiones y trivias, sumar sellos y recorrer la tradición gastronómica de Buenos Aires de una manera diferente.
Los bodegones ocupan un lugar central en la historia gastronómica de Buenos Aires. Nacidos en el marco de las corrientes inmigratorias de fines del siglo XIX y principios del XX, se consolidaron como espacios de encuentro donde conviven la cocina casera, las porciones abundantes y el ambiente familiar. Sus propuestas reúnen influencias de las tradiciones españolas e italianas con sabores y costumbres criollas, dando lugar a una cocina que refleja la diversidad cultural que caracteriza a la Ciudad.
Con el paso del tiempo, esta tradición se mantuvo vigente y también encontró nuevas formas de expresión. A los bodegones tradicionales se sumaron los llamados neobodegones, que recuperan platos, códigos y elementos de la estética clásica y los reinterpretan desde una mirada contemporánea. La Semana de los Bodegones Porteños busca reunir y visibilizar esta diversidad, y mostrar cómo una tradición gastronómica puede mantenerse viva mientras continúa evolucionando.
La Semana de los Bodegones Porteños invita así a redescubrir los bodegones como parte de la vida de barrio y del patrimonio gastronómico porteño, recorriendo diferentes zonas de la Ciudad y encontrando en cada mesa una parte de su historia.
